Яйцо куриное срок хранения
Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Яйцо куриное срок хранения». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.
Содержание:
Замораживая продукт, следует помнить, что яйца утратят все полезные свойства. Останется лишь необходимая для различных блюд структура, которая не несет в себе никаких ценных качеств или витаминов.
Самая лучшая температура для хранения яиц 0-2°C. Не стоит ставить продукт на дверь холодильника, как многие привыкли. Постоянное воздействие теплого воздуха при открывании дверцы сократит срок годности яиц. Не следует ставить яичный лоток и к источнику холода в холодильной камере – яйца могут перемерзать, это плохо отразится на состоянии продукта.
Что делать, если у вас много яиц?
При проживании в квартире, за неимением частного подворья, самым хорошим вариантом хранения является холодильник. Продукт, приобретенный в магазине, имеет срок годности – 25 дней. Хранить домашние яйца в холодильнике максимально можно в течение 3х. месяцев. Такие сроки возможны при хранении немытых яиц непосредственно на полке в камере, а не на дверных.
Лучшее место для хранения яиц в холодильнике — это отсек для овощей и фруктов. Именно на этой полке поток воздуха при открывании дверей минимален, что повышает срок хранения яиц.
Трудно представить современную гастрономию без использования яиц. Практически вся выпечка включает в себя этот продукт, яйца добавляют в первые и вторые блюда, даже в рецепты некоторых коктейлей включен этот универсальный ингредиент. А еще яйца крайне полезны для человеческого организма. Но только при условии, что они свежие.
Если белок при очистке после варки приобрёл сероватый или синеватый оттенок, то для избежания инфекции лучше такой экземпляр выбросить. Как бы там ни было, не превышайте 14 дней хранения.
Советы по сбережению в холодильной камере
Важно обращать внимание на то, сохранилась ли после варки целостность твердой оболочки. Если на отварном яичке обнаружена трещина в скорлупе, его рекомендуется использовать не позднее 5 дней после тепловой обработки. В противном случае оно испортиться.
Они считаются продуктом первой необходимости. Именно из-за этого у каждого из нас они хранятся в холодильнике. Но не все задумываются о том, что как и все продукты, они имеют свой срок годности.
Так, сколько хранятся яйца, на какие факторы обращать внимание при их покупке и какие условия необходимо соблюдать, чтобы они как можно дольше оставались свежими, постараемся разобраться ниже.
Куриное яйцо — популярный пищевой продукт, употребляемый в пищу как отдельно, так и в составе различных блюд. Куриные яйца готовят путем варки, запекания в духовке и жарки. В качестве ингредиентов яйца добавляют в коктейли, кондитерские изделия и другие блюда.
Как хранить куриные яйца по ГОСТу
Специальные отсеки, которые предусмотрены в дверях, предназначены для того, продукта, что употребится в короткий срок. При открывании холодильника происходит постоянный перепад температур, что уменьшает время свежести яиц. Поместите упаковки в ящики, которые предназначены производителями бытовой техники для хранения фруктов, овощей и зелени.
Несмотря на то что в любой модели холодильника предусмотрен специальный отсек, такой вариант сокращает срок годности – колебания температур при открытии-закрытии холодильника негативно сказываются на свежести куриного продукта.
В данном вам ответе Татьяна права — налицо нарушение ГОСТа, касающегося хранения куринных яиц. Вообще, на них, как правило, выставляется маркировка даты, от которой следует отсчитывать 25 дней для определения срока годности. Хотя в условиях домашнего холодильника они могут храниться дольше при температуре 1-2 градуса.
Если приобретены яйца промышленного производства, то к указанной дате фасовки прибавляйте 3-5 дней (разница между производством и упаковкой) и отсчитываете, сколько яйца хранятся на момент реализации. Срок годности диетических яиц, содержащих максимум полезных веществ, не превышает двух недель.
Потребитель сам решает, на протяжении какого срока можно хранить в холодильнике варёное яйцо. Но его нужно правильно сварить для более длительной сохранности всех полезных яичных качеств.
Если же вы предпочитаете яйца перепелок, то вам будет интересна статья про срок годности яиц перепелиных.
На дно ящика нужно выложить овёс, положить яйца, смазанные маслом или жиром, острым концом вниз и сверху также застелить овсом.
Срок годности куриных яиц и условия хранения интересует многих, кто увлекается выпечкой и приготовлением десертов.
Сроки годности данных яиц давно истекли, магазин не должен торговать таким товаром. Рекомендую обратиться в отдел по защите прав потребителей с жалобой.
Это относится только к целым яйцам, если есть трещины, то их вообще лучше сразу съедать, причём варёными.
Народные секреты сохранения свежести
Вероятнее всего это сделано для экономии пространства. Но в действительности местом хранения яиц дверка быть не может.
Продукт, после термической обработки, используется в пищу самостоятельно или в салаты. В нашей стране принято брать с собой вареные яйца в путешествие, на пляж, в поход и т.д. Чтобы испорченный продукт не испортил настроение важно знать, сколько хранить вареные куриные яйца в холодильнике. Продукт после термической обработки необходимо употребить намного быстрее, нежели в сыром виде.
Польза куриных яиц заключается в том, что они содержат много необходимых организму витаминов и макро и микроэлементов. В состав куриного яйца входят следующие полезные витамины: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Кроме этого в курином яйце есть элементы такие как железо, кальций, магний, цинк, фосфор, калий.
Существует особые категории, для которых устанавливаются иные сроки, например:
- для диетических яиц – 7 суток;
- для столовых – 25 суток,
- для мытых – 12 суток.
Какой срок годности яиц куриных при хранении в холодильнике?
В случае, когда яички выпускаются в промышленных масштабах, производитель, согласно санитарным нормам (СанПиНу), обязан на каждом экземпляре делать штамповку. На ней должны быть указаны: дата и время производства.
Не стоит обращать внимание на цвет скорлупы. Оттенок зависит исключительно от породы птицы и никак не влияет на вкус. Темные яйца имеют более прочную скорлупу. Если вы собираетесь везти продукт домой в общественном транспорте, то выбирайте именно коричневую скорлупу, так надежнее.
Если после варки белок у очищенного экземпляра приобрёл синеватый или сероватый оттенок, то его лучше выбросить, чтобы не встретиться в ближайшем будущем с инфекционистом. В любом случае, срок хранения продукта в холодильнике не должен превышать 2 недель. Срок годности варёных яиц зависит ещё и от степени их свежести.
Для увеличения срока годности нужно смазать каждый экземпляр жиром (смальцем) или подсолнечным маслом – так «запечатываются» поры скорлупы, что предупреждает попадание инфекции.
Срок годности куриных яиц и особенности их хранения в холодильнике
Зная ориентировочные сроки годности продукта, можно точно рассчитать конечную дату потребления и оградить себя от встречи с болезнетворными микроорганизмами.
Есть эффективные способы узнать, насколько продукт испортился за время хранения. На основании этого можно вычислить, сколько еще он сможет пролежать в холодильнике.
В этой статье мы расскажем о том, какие факторы влияют на их хранение и на что именно при покупке необходимо обращать особое внимание.
Свежесобранные домашние яйца хранятся при +10 °С до 3 недель, а при +1 °C… +3 °С — до 4 месяцев. Магазинные в комнатных условиях можно сохранять до 7 дней. В холодильном шкафу они остаются пригодными в пищу 6 недель.
Важно правильно уложить продукт, соблюдать стабильную температуру и влажность. Уже знаете срок годности куриных яиц в холодильнике и в комнате?
Сроки годности по ГОСТу:
- не больше 7 суток для диетических яиц;
- не дольше 90 суток для столовых яиц при температуре от -2 до 0 ℃;
- не более 25 суток для столовых яиц при температуре от 0 до +20 ℃.
Яичный желток почти в 8 раз калорийней белка, его калорийность составляет около 355 ккал на 100 грамм продукта. Желток содержит в себе жиры, протеины, углеводы, холестерин. Основная калорийность куриных яиц приходится на желток. Если обработка проводится в домашних условиях, то ее осуществляют с использованием пищевой соды и теплой воды.
Даже во время покупки опытные хозяйки способны правильно определить, когда снесены яйца. Свежие имеют матовую поверхность, а давнишние — глянцевую. В лотке они должны быть из одной партии, а значит, одинакового цвета.
По ГОСТу срок годности покупных яиц — 25 суток. Он начинается с дня сортировки на ферме. Временной отрезок не маленький, но специалисты советуют отказаться от употребления продукта, вареного всмятку, или в виде омлета спустя 9-10 суток со дня производства.
Подтверждено — при правильном хранении хорошее куриное годится в пищу после нескольких месяцев хранения. Люди, ведущие домашнее хозяйство и выращивающие кур несушек знают, что в зимний период куры несутся гораздо хуже, поэтому запасаться полезным продуктом рекомендуется впрок. Основное правило длительного хранения – грязная скорлупа.
Не менее важна и уверенность в продавце. Если фермер правильно ухаживает за курочками, аккуратно транспортирует товар, то может ручаться за него. С другой стороны грязь и малейшие повреждения скорлупы значительно сокращают указанный срок.
Как правильно и сколько по времени хранить яйца
По ГОСТ срок хранения куриных яиц составляет не более 25 дней при температуре от 0 до 25 градусов Цельсия, при отрицательной температуре от -2 до 0 градусов Цельсия куриные яйца хранятся не более 90 суток. Если яйца хранятся в холодильнике, который часто открывается или размораживается, то их срок годности снижается из-за того что в них начинаются различные бактериологические процессы.
Согласно ГОСТу, яйца куриные делят на категории:
- Высшая — масса от 75 грамм и выше.
- Отборная — вес одного куриного яйца от 65 до 74,9 грамм.
- Первая — яйца весом от 55 до 64,9 грамм.
- Вторая — масса от 45 до 54,9 грамм.
- Третья — вес от 35 до 45,9 грамм.
Маркировка включает в себя не только букву, но и цифру или дополнительный символ. Пометки «В» и «О» означают, что яйца относятся к высшей и отборной категориям. Такие продукты самые крупные по размеру. Другие делятся на категории от 1 до 4, от большего к меньшему. На размер влияет возраст курицы: чем старше птица, тем больше снесенное яйцо.